製作黑色臭豆腐的步驟如下：
將豆腐放入油鍋中炸至外焦里嫩，然後撈出放入碗中。
製作秘制醬料，包括酸菜、酸蘿蔔、辣椒油、秘制高湯、青瓜絲、蔥花、香菜等配料，將醬料與豆腐稍微拌勻。
燒油，油溫達到120°左右時放入辣椒，炒出香味後加入適量水和澱粉，攪拌至粘稠狀態，再加入雞精、鮮味寶和蒜末，攪拌均勻製成醬料。
用另一部分水燒開，加入雞精、鮮味寶和臭豆腐調料，攪拌均勻。
將蘿蔔切丁醃製半小時，然後沖洗乾淨，放入泡椒水、白醋和白糖醃製一晚。
油溫升至140-180°C時，放入豆腐炸至起泡，控油後用筷子扎洞，再放入調料水和醬料，最後裝入碗中，加入蘿蔔和香菜即可食用。
這些步驟可以製作出具有獨特風味和外觀的黑色臭豆腐。