無患子科龍眼屬的常綠喬木
龍眼，學名Dimocarpus longan Lour.，屬於無患子科龍眼屬的常綠喬木。它的枝條粗壯並覆蓋着微柔毛，葉子形狀爲長圓狀橢圓形至長圓狀披針形，具有光澤。龍眼的花瓣呈乳白色，披針形，而果實近球形，通常爲黃褐色或有時爲灰黃色。種子呈茶褐色且光亮。龍眼的花期在春夏之間，果期則在夏季。古代人將龍眼的圓球狀果實比喻成眼睛，因此有大個的龍眼、中等大的虎眼和小的鬼眼之稱，但現代人通常統一稱爲龍眼。
龍眼既可以鮮食，也可以去殼去核晾曬後得到乾燥產品，稱爲桂圓。桂圓和龍眼實際上是同一種水果，只是在不同地區有不同的叫法。新鮮龍眼（桂圓）的外形圓潤近似球形，果皮黃褐色，果肉半透明白色。曬乾後的桂圓外皮和果肉顏色都會加深。