龍蝦刺怎麼做

製作龍蝦刺身的方法如下：

準備新鮮的活龍蝦，注意選擇個頭大、身體壯實的龍蝦，三磅以上更佳。

在砧板上用毛巾按住龍蝦頭部和尾部，同時反方向用力扭轉並拉動，使龍蝦頭與尾部分開，這個過程最好不用刀。

將龍蝦尾放在砧板上，壓直後，在背部和腹部邊緣用刀斜向插入，剪開殼子。

使用大一些的小鋼勺開始剝殼取肉，取出完整的蝦肉，清除掉附在龍蝦肉上的薄皮。

將取出的龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下。

將清洗好的龍蝦肉放置在盤中，按照龍蝦的原形擺盤，龍蝦頭和尾部可以作為裝飾。