十三香是一種包含多種中草藥物和香料的調味品，其成分包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料（八角）、小茴香、木香、白芷、三奈（山柰）、良姜、乾薑等。 十三香中的每種成分都帶有獨特的香氣和味道，共同作用以增強食物的風味。