Biscotti是一種傳統的義大利餅乾，以其獨特的長條形和酥脆口感而聞名。以下是製作Biscotti的基本步驟：
準備材料。通常需要低筋麵粉、雞蛋、白糖、橄欖油、果仁（如杏仁、核桃等）、牛奶、鹽和泡打粉。
製作麵團。將雞蛋分開打散，將糖、油、鹽和杏仁粉充分攪和，加入蛋漿繼續攪和。將麵粉和泡打粉過篩後加入。
加入果仁。將果仁放入預熱至170°C的烤箱烤至金黃色，備用。
麵團醒發。將麵團醒發10分鐘。
混合果仁和麵團。將果仁和Cranberry與麵團均勻混合。
麵團整形。將麵團弄薄一些，形成細長型。
烘烤。烤箱預熱至170°C，烤20分鐘。出爐後放涼約20分鐘。
切片和再次烘烤。將麵團切成約1.5cm長型，排放在烤盤上，切面朝上。烤箱預熱至140°C，烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。
冷卻和包裝。出爐後，餅乾完全冷卻後密封保存。
Biscotti的製作可以根據個人口味進行調整，例如加入香草精、黑朱古力豆等。這種餅乾通常搭配咖啡或熱朱古力和享用。