蛋撻皮的神仙吃法有多種，比如：
牛角麵包。將蛋撻皮疊起來擀成薄片，切成三角形後捲起，刷上蛋黃液。
蝴蝶酥。將擀薄的蛋撻皮摺疊並捲起，冷凍後切成薄片，撒上白糖。
草莓派。在蛋撻皮中放入果醬，對摺後封邊，刷上蛋黃液和芝痲。
芝士蝦仁蛋撻。在蛋撻皮中放入雞蛋、蝦仁和芝士，簡單方便。
桃花酥。將解凍的蛋撻皮揉成圓形，放入紅豆沙，壓出花紋後切成四份，捏成花瓣狀。
香腸千層酥。去掉蛋撻皮四邊，放上小香腸和沙拉醬，撒上歐芹碎。
蛋黃酥。蛋撻皮包入紅豆沙和鹹蛋黃，刷上蛋黃液和黑芝痲。
拿破崙。用蛋撻皮製作基底，蓋上奶油和水果。
舒芙蕾蛋糕塔。使用蛋撻皮作為底托，上面塗抹蛋糕糊，最後加上優酪乳和水果。
綠豆糕。將綠豆製成泥，包入蛋撻皮中，成型後烤制。
以上各種方法不僅能變化出多種美食，還能根據個人喜好和食材的搭配創造出更多新奇的美味。