在Excel中改變日期格式的幾種方法如下：
快捷鍵設定。選中需要設定日期格式的單元格，按下快捷鍵「Ctrl+1」，打開「設定單元格格式」對話框，在「類別」框中選擇「日期」，然後在「類型」框中選擇想要的日期格式。
常用工具列設定。在Excel表格中，單擊常用工具列下拉框，選擇「日期」，然後選擇長日期或短日期的格式。
右鍵設定單元格格式。選中需要設定日期格式的單元格，右鍵選擇「設定單元格格式」，在「類別」框中選擇「日期」，然後在「類型」框中選擇想要的日期格式。
查找和替換。如果日期是以特定的分隔設定（如點或斜槓）輸入的，可以通過查找和替換功能更改這個分隔設定。例如，使用「Ctrl+F」打開查找對話框，選擇替換功能，將查找內容設為原來的分隔設定，替換為新的分隔設定（如橫槓），然後執行替換操作。
使用自定義格式。在「設定單元格格式」對話框中，選擇「自定義」，在這裡可以使用自定義的格式代碼來定義日期的顯示方式。例如，輸入「yyyy-mm-dd」來設定年月日的格式。
這些方法可以根據需要靈活套用，以獲得滿意的日期格式。