製作Gelato冰淇淋有幾種不同的方法，這裡提供幾種簡易的做法供您選擇。
芒果Gelato
將淡奶油和牛奶混合，加入糖和奶粉混合物，加熱至40攝氏度，分三次倒入，每次攪拌均勻。
加熱至85攝氏度後離火，浸泡在冰水中降溫。
芒果果肉打成泥，與降溫後的冰淇淋液混合均勻，冷藏4小時以上或過夜。
倒入冰淇淋機中，25分鐘左右即可。冷凍2-3個小時後即可食用。
碧根果Gelato
製作碧根果醬：將碧根果仁和黃油研磨成醬，耐心多次攪打至順滑。
蛋黃加糖，用電動打蛋器中速打發至顏色泛白，流動性變好。
牛奶小火加熱至85攝氏度左右，緩慢倒入蛋黃糊中，不斷攪拌。
加入碧根果醬，重新倒回鍋中，小火加熱5分鐘，不斷攪拌。
加入淡奶油，攪拌均勻。
簡易水果Gelato
將水果打成果泥備用。
將奶粉、牛奶和糖或蜂蜜混合加熱攪拌溶解。
將果泥倒入混合物中攪拌均勻。
倒入容器中冷凍保存。
吃之前提前10分鐘取出即可。
如果沒有冰淇淋機，可以每隔半小時將冷凍的混合物取出用電動打蛋器打兩到三分鐘，重複四五次。選擇水分不是特別高的水果，以減少冰渣的產生。這些方法都是簡易做法，適合在家中無機器的情況下製作，雖然不能與專賣店的比美，但可以暫時解解饞。