gi值怎么算

GI值（血糖生成指數）的計算方法是將某食物在食後2小時血糖曲線下面積除以相當於含量葡萄糖在食後2小時血糖曲線下面積，再乘以100%。

例如，如果一箇食物的AUC（曲線下面積）是100，而相同量的葡萄糖的AUC是150，那麼這種食物的GI值就是66.7。GI值的高低反映了食物引起人體血糖升高的程度，通常GI值大於70被認爲是高GI食物，55至70爲中等GI食物，而小於或等於55則爲低GI食物。這種指數有助於理解不同食物對血糖水平的影響。