在IntelliJ IDEA中打包項目，主要有以下幾種方法：
使用IDEA進行打包。首先，可以通過IDEA的內置功能進行項目打包。在IDEA中，選擇「File」然後選擇「Project Structure」來配置項目結構。確保已經設定了項目的執行入口類。在「Project Structure」視窗中，選擇「Artifacts」來配置打包選項。可以選擇「JAR」->「From modules with dependencies」來配置。在「Output Layout」中配置Jar包的輸出路徑，通常可以將其輸出到項目的「out」目錄下。點擊「Apply」，然後「OK」。最後，在頂部選單中選擇「Build」->「Build Artifacts」->「Build」來開始打包過程。
使用Maven進行打包。如果項目是基於Maven的，可以利用Maven外掛程式來進行打包。在IDEA中，打開Maven工具視窗，選擇Lifecycle，然後在項目中雙擊「package」來執行打包。控制台顯示「BUILD SUCCESS」後，表示打包成功。可以在控制台找到打包檔案的路徑。
使用Gradle進行打包。對於Gradle項目，可以選擇「Build」->「Rebuild Project」來觸發打包過程。打包完成後，可以在設定的輸出路徑找到生成的Jar包。
以上方法適用於不同類型的Java項目，請根據項目的實際情況選擇合適的打包方式。