在Mac上輸入中文，您可以按照以下步驟設定和切換輸入法：
打開系統偏好設定。點擊蘋果選單，選擇「系統偏好設定」。
點擊「鍵盤」。在「系統偏好設定」中選擇「鍵盤」。
選擇「輸入法」。在鍵盤設定中，點擊「輸入法」。
添加中文輸入法。點擊添加按鈕，選擇「簡體中文」或「繁體中文」，然後根據需要選擇其他輸入法。
切換輸入法。通過點擊選單欄中的輸入法選單，選擇您想要的輸入法，或者使用快捷鍵Control+Space來在輸入法之間切換。
此外，可以使用特定的快捷鍵來快速切換輸入法，如Control+Shift+P來切換到簡體雙拼輸入法，Control+Shift+S切換到五筆型輸入法等。如果您的Mac配備了觸控欄，您還可以自定義功能欄以包括「輸入法」按鈕，以便快速切換輸入法。