pvp聚乙烯吡咯烷酮的作用主要有：
在醫藥衛生領域，聚乙烯吡咯烷酮有優良的生理惰性，不參與人體新陳代謝，又具有優良的生物相容性，對皮膚、黏膜、眼等不形成任何刺激，可用做片劑、顆粒劑的粘結劑、注射劑的助溶劑、膠囊的助流劑等，還可用做低溫保存劑。
在化妝品領域，聚乙烯吡咯烷酮可以在乳液中起到保護膠體的作用，還可用於噴髮膠及摩絲的定型劑、護髮劑的遮光劑、香波的泡沫穩定劑等。
在食品加工領域，聚乙烯吡咯烷酮可作為穩定劑和澄清劑，例如在啤酒、果汁、葡萄酒等中作為澄清劑和穩定劑。
此外，它還可以作為增稠劑和口感改良劑，用於提高食品的口感、外觀和保存性等。