QC工程表是日式質量管理中的一項重要管理工具，它依據客戶需求來製造滿足這些需求的產品。QC工程表的作用與汽車行業質量管理中的控制計劃相當，爲設計與篩選提供結構化方法，並對整個系統實施能增加附加價值的控制方法。它詳細說明了如何減少製程與產品變異，包括進料、製程、出貨以及定期性檢驗的各個階段所需採取的措施，以確保製程所有各階段的產出均在控制之中。
QC工程表的標準格式包括產品名稱、產品控制內容、控制及檢驗方法、異常處理、控制條件、質量特性、責任檢驗方法、抽樣頻率、作業記錄分析方法、異常報告對象、關聯標準文件等。它是一份敘述如何管制零件加工及產品組裝過程中的系統書面說明，可以應用到同一製造廠商用同一個製程生產的同一產品系列上。QC工程表在整個產品壽命週期裏應加以維持並被使用，反映了現行的管制方法以及所使用的量測系統。當量測方法及管制方法有所改善後，QC工程表也應隨之更新。它是品質規劃中的重要部分，爲實際參與的職工提供行事的依據，但不能替代作業人員操作依據的作業指導書。