天津市 沽清是天津市的方言，通常用於飯店行業，指的是客人想要點餐的菜品已經售賣完畢或者沒有了。在飯店行業中，沽清也與當日物品、原材料、半成品、成品的庫存餘量和銷售指標相關，相關的統計表格被稱爲“估清表”。