炸知了猴的做法是一種美味的烹飪方式，可以讓這種昆蟲變得可口。以下是一種常見的做法：
清洗知了猴。首先，徹底清洗知了猴，去除身上的泥污和雜質。這一步驟很重要，因為知了猴生活在戶外，身上可能會有泥土和雜物。
浸泡。將清洗乾淨的知了猴放入清水中，加入少量鹽，浸泡一段時間。這個步驟有助於去除知了猴的土腥味，並增加其風味。
瀝乾水分。將浸泡後的知了猴撈出，用紙巾或乾淨的布吸乾表面的水分。這一步是為了確保在油炸過程中安全，避免油濺。
準備油炸。在鍋中倒入適量的油，加熱至中溫（大約三到四成熱）。
下鍋油炸。將知了猴小心地放入油鍋中，用筷子或鏟子不斷翻動，以確保均勻受熱。
控制火候。保持中火或小火油炸，避免炸焦。
調味。根據個人口味，可以在油炸過程中或之後加入適量的調味料，如鹽、胡椒粉、孜然粉等。
裝盤。油炸至金黃色後，撈出控油，裝盤即可享用。
此外，也可以先將知了猴用開水焯一下，去除多餘的水分和雜質，再進行油炸。還可以根據個人喜好添加其他配料，如乾辣椒、花椒、薑片、蒜瓣等，增加風味。