炸雞粉的使用方法主要包括兩個步驟，醃製和裹粉。以下是詳細介紹：
醃製過程。首先將原料完全解凍並瀝乾水分，部分油炸原料需要在表皮上輕劃幾刀，然後放入預先調製好的醃漬料中，醃漬時間一般爲2至3小時；常用的醃漬料配方爲雞肉100克、醃料10克、料酒20克，醃料可以是市售的香辣炸雞粉或其他品牌。
裹粉過程。在裹粉前，確保原料表面充分溼潤但需排幹水分，以免裹粉不易均勻，將原料埋入調好的粉中，用手指捏住原料的兩端，同向滾動揉搓5次以上，然後在清水中浸泡約2秒，使原料上的粉溼潤，即乾粉變糊狀，之後拎起瀝乾水分，再放入乾粉中重複上述裹粉揉捏的方法5至10次以上，直至表皮均勻掛滿鱗片，裹好粉的原料應立即油炸，以免影響鱗片的形成。
油炸過程中，油溫應控制在165度以內，油炸時間爲5至6分鐘，直至食物顏色變淺呈金黃色，可以用牙籤刺入食物最厚處檢查是否熟透。