鐵鍋的保養主要取決於使用頻率和烹飪的食物類型。以下是鐵鍋保養的幾種方法：
日常使用。如果鐵鍋主要用於炒菜，且不經常燉煮或煮酸性食物，可以隨意使用，因爲隨着使用次數的增加，鐵鍋表面的油膜會逐漸增厚，有助於防止生鏽。在使用後，只需清洗並擦乾即可。
煮酸性食物。如果經常用鐵鍋煮酸性食物，如燉煮酸辣魚籽，應在每次使用後徹底清洗並擦乾。然後，在鐵鍋的暴露部位均勻塗抹一層油，以防止生鏽。需要注意的是，鐵鍋在烹飪過程中某些部位可能不會直接接觸火焰，這些部位的變黑過程可能較慢。如果遇到難以清洗的鏽跡，可以用白醋或不鏽鋼清洗液處理，然後用海綿布輕擦，最後徹底沖洗並擦乾。
清潔產品。在使用洗潔精清潔鐵鍋時，可以選擇抹布或鋼絲球，具體取決於油漬的程度。對於頑固的碳化污垢，鋼絲球是有效的。但要注意，鋼絲球不會損害鐵鍋表面的油膜。
儲存。如果鐵鍋長時間不使用，應清洗乾淨並塗上薄薄一層油，然後放在乾燥的地方存放。
此外，使用鐵鍋時要注意火候，避免過大火力導致變形，以及避免使用金屬勺或鏟子等硬物，以免刮傷表面。