餃子皮是一種美味的中式麵食，製作過程主要包括以下步驟：
和面。將麵粉、鹽和水混合，麵粉、鹽和水的比例通常為2:1:1.5，可以先將麵粉和鹽混合均勻，然後慢慢加入水，同時揉面，直到麵團光滑。
醒面。將麵團蓋上濕布或保鮮膜，醒發一段時間（大約10到30分鐘），讓麵團鬆弛。
揉面。將麵團揉成長條狀，切成小劑子。
擀皮。將小劑子壓扁，然後用擀麵杖擀成中間厚、邊緣薄的圓形餃子皮。
不同的做法可能會有一些細節上的差異，例如在和面時加入玉米澱粉以增加麵團的筋性和滑度，或者在擀皮時使用模具來確保餃子皮的圓形。這些步驟完成後，就可以得到適合包餃子的餃子皮了。