漁獲處理方式
一夜幹是一種源自日本北海道地區的漁獲處理方式。這種方法在冷凍技術尚未普及的時代，漁夫們爲了保持魚的新鮮風味，會將鮮魚去除內臟並洗淨，然後用鹽水浸泡，接着在陰涼處風乾一夜。這種方法被稱爲“一夜幹”，因爲它只需要風乾一夜就能製作出魚乾，同時保留了魚緊實的肉質和鮮美的口感。與日曬幹相比，一夜乾的方法能夠保留更多食材的水分，並避免因強烈日光導致的魚脂肪氧化。
漁獲處理方式
一夜幹是一種源自日本北海道地區的漁獲處理方式。這種方法在冷凍技術尚未普及的時代，漁夫們爲了保持魚的新鮮風味，會將鮮魚去除內臟並洗淨，然後用鹽水浸泡，接着在陰涼處風乾一夜。這種方法被稱爲“一夜幹”，因爲它只需要風乾一夜就能製作出魚乾，同時保留了魚緊實的肉質和鮮美的口感。與日曬幹相比，一夜乾的方法能夠保留更多食材的水分，並避免因強烈日光導致的魚脂肪氧化。