不同部位的牛肉具有不同的口感和特點，因此適合的烹飪方法也各不相同。以下是一些牛肉部位的推薦吃法：
牛頭部位的肉，如耳、腦、眼、天梯、鼻、舌、臉、牛皮。這些部位可以爆炒或白切涼拌。牛臉肉口感嫩中帶脆，與豬頸肉相似，可以嘗試香辣撈汁的做法。
牛背部的肉，尤其是牛腱子。這些部位的肉脂肪少，肌纖維粗，適合切成小塊或薄片紅燒或煮湯。
牛肩肉。這個部位脂肪含量多，肉質鮮嫩，可以鹵、煮、燉、烤。
牛前胸。位於胸部，軟骨兩側，肉質有彈性和韌性，適合煮或燉。
牛裡脊。位於腰內側肌肉下方，脂肪含量低，適合燒烤或做牛排。
牛腩。位於腹部靠近肋骨處，瘦肉多，脂肪少，適合紅燒或燉湯。
牛脖肉。位於脖子上的精肉，肉粗帶筋，適合做餡料、燉或煮。
牛肋排。含肋骨部分，肉質嫩滑且肉厚，有大理石紋理，適合紅燒、燒烤、煮或燉。
牛嫩腰。位於腰和臀之間，嫩度適中，適合燒烤或做牛排。
牛眼肉。位於脊上兩側前端部位，肉質嫩且脂肪含量高，適合燒烤、火鍋或爆炒。
牛外脊。位於胸後部到腰部後端脊柱兩側，肉質細嫩，適合燒烤、爆炒或涼拌。
尾龍扒。位於後腿及臀部，肉質嫩且風味濃厚，適合燒烤或做牛排。
牛臀肉。脂肪少，口感略澀，適合整塊烤。
西冷。位於上腰部的脊肉，肉質硬且肥瘦搭配適宜，適合做肉眼牛排。
每種牛肉都有其獨特的風味和質地，選擇合適的烹飪方法可以突出其最佳口感。