世界三大菜系分別是中國菜系、法國菜系和土耳其菜系。相關介紹如下：
中國菜系。也稱東方菜系，主要包括中餐，也涵蓋了朝鮮、日本、東南亞及南亞一些國家的菜餚。中國菜系下又分為多個子菜系，如中國菜系、日本菜系、韓國菜系和東南亞菜系。中國菜系歷史悠久，技術精湛，品類豐富，流派眾多，風格獨特，其中魯、粵、川、蘇、閩、浙、湘、徽等菜系影響力和代表性尤為顯著。
法國菜系。也稱西方菜系，包括歐洲、美洲、大洋洲等國家的菜餚。法國菜系下又分為多個子菜系，如歐洲菜系、美洲菜系、大洋洲菜系。
土耳其菜系。也稱清真菜系，主要流行於中亞、西亞、南亞及非洲的穆斯林國家。土耳其菜系下又分為多個子菜系，如土耳其菜系、中亞菜系、中東菜系、南亞菜系。