乙醯化二澱粉磷酸酯危害

乙醯化二澱粉磷酸酯對人體的潛在危害如下：

長期大量攝入可能會對人體的胃腸道、肝臟、腎臟等器官造成一定的損傷，導致身體免疫力下降，可能會出現皮膚瘙癢、起紅疹等症狀。

個別人群可能對乙醯化二澱粉磷酸酯有過敏反應，如紅疹、呼吸急促、胃腸不適等，應及時就醫。

在一些研究中發現，乙醯化二澱粉磷酸酯可能導致肝臟、腎臟和腎上腺的損傷，還可能消耗維生素B1，並在高劑量下產生神經損傷。

但需要注意的是，乙醯化二澱粉磷酸酯在食品中被認為是相對安全的食品添加劑，在正常食用情況下，通常不會造成明顯的健康風險。