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九條蔥是什麼

九條蔥,又稱四季蔥、日本蔥、大廣蔥等,是一種廣受歡迎的農作物,其特徵是蔥白長,葉肉厚,纖維柔嫩,蔥味香濃。它是日本代表性的大蔥品種,也是“京野菜”的代表之一。九條蔥原產於中國,從公元前就有栽培的歷史記錄了。傳入日本後,主要是在京都市南區的九條附近地方種植,所以叫做九條蔥,後來擴展到日本西部廣泛種植。九條蔥是京都的傳統蔬菜,分爲粗細兩個栽培種,主要特徵是蔥白很短、蔥葉較長,綠油油的蔥葉也是主要的食用部位。在日式料理裏隨處都能見到九條蔥的身影,如關西風壽喜燒裏的青蔥、甚至還有專門的“九條蔥拉麪”。