乾炸土豆片的製作步驟如下：
準備土豆，清洗乾淨後去皮，選擇土豆片厚度約1cm。
將切好的土豆片放入清水中浸泡，以去除表面的澱粉。
鍋中加水燒開，放入土豆片煮至七八分熟後撈出，過涼水並控乾水分。
土豆片控乾後，可以選擇裹上雞蛋液和麵包糠，這樣做的目的是為了讓土豆片更加酥脆。
鍋中加入足量食用油，油溫達到六成熱時，放入土豆片。注意油溫的控制，以免土豆片炸得過焦。
炸至土豆片兩面金黃即可撈出，放在鋪有吸油紙的盤子上稍微晾涼。
根據個人口味，可以在土豆片上撒上適量的鹽、孜然粉或辣椒麵等調味料。
這樣一道美味的乾炸土豆片就完成了，可以根據個人喜好調整調味料的種類和用量。