魯菜系 乾炸蘑菇屬於魯菜系。 乾炸蘑菇是一道色香味俱全的名餚，不僅口感獨特，而且營養價值豐富。它通常的做法是將蘑菇撕成條狀後焯水，再與澱粉和雞蛋調成的糊混合後炸至金黃。這道菜的特點是色澤金黃、外焦里嫩，常作為零食或搭配主食的菜餚。