五味子泡酒的方法如下：
選擇材料。選用成熟、無霉變的五味子果實，一般用量為50克至200克。高度白酒，如50-60度左右的純糧釀造的二鍋頭、高粱酒等，用量約為1000毫升至2000毫升。
清洗處理。將五味子用清水沖洗乾淨，去除雜質和灰塵。如果需要，可以用溫水快速浸泡一下以去除表面的塵埃和農藥殘留，然後徹底晾乾水分。
準備容器。選擇乾燥清潔且能密封的玻璃罐或陶瓷罐，確保容器內沒有油漬和水分。
泡製過程。將洗淨晾乾的五味子放入容器中，按照個人喜好，可以加入適量冰糖或其他補益藥材，如枸杞、桂圓肉等，提升口感和增強滋補效果。緩慢倒入高度白酒，確保五味子完全浸沒在酒液中。蓋上蓋子，密封好後放置於陰涼避光處進行泡製。
浸泡時間。通常建議至少浸泡一個月以上，甚至更長的時間，比如三個月到半年，這樣可以讓五味子的有效成分充分溶解在酒中，藥效更佳。
注意事項。泡酒一定要選用零添加的純糧酒，因為酒精勾兌酒不但破壞材料也會對人體不利。
以上步驟可以幫助您正確地泡製五味子酒，以達到最佳的滋補效果。