五花肉炒香芋是一道美味的菜餚，製作方法如下：
首先準備五花肉和芋頭，將芋頭洗淨去皮，切成大小均勻的薄片，注意不要切得太厚。
將切好的芋頭片沖洗幾遍，以去除表面的粘液，同時準備一些大蒜切片。
鍋中倒入適量油，先將五花肉下鍋煸炒，煸出油脂，待五花肉出油後，加入老抽上色。
接著加入蒜片和芋頭片，繼續煸炒，炒散後加入少量水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約一分鐘，期間需不時晃動鍋子以防芋頭粘鍋。
然後調味，加入雞精或其他調味料，快速炒勻。
最後加入適量生抽，炒勻後即可出鍋。
這道菜色香味俱全，芋頭的酥軟和五花肉的香糯相得益彰，是一道非常適合家庭製作的美食。