核果是一種果實類型，具有獨特的三層果皮結構。 核果的外果皮很薄，中果皮是肉質的部分，這部分通常是可食用的，而內果皮則木質化，形成了堅硬的核，包圍著種子。核果常見於薔薇科、鼠李科等植物中，包括桃、杏、胡桃等都是典型的核果。