食用蟹
膏蟹是一種食用蟹，主要以鋸緣青蟹為代表。
這種蟹屬於梭子蟹科青蟹屬，與中華絨螯蟹（大閘蟹）不同。膏蟹的特點在於其體內含有豐富的蟹膏，尤其是雌蟹在繁殖季節體內產生的紅色或黃色膏體。這種膏體是雄蟹精囊的精液與器官的集合，是雄蟹強壯與成熟的標誌。
膏蟹不僅味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、微量元素、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、膽固醇、鈣離子、鎂離子等營養成分，有助於補充身體所需的營養物質，促進新陳代謝。但需要注意的是，青蟹本身屬於寒涼性質的食物，對於一些寒涼體質或者有過敏性疾病的人群不建議食用。