什麼叫西米

可食用澱粉

西米是由棕櫚科植物的樹幹或樹身加工製成的可食用澱粉，最早源自印度，傳統上是從西谷椰樹的木髓部提取澱粉製成。

西米在烹飪過程中能吸收水分膨脹，變得透明和有彈性，常用於製作甜品、點心、果凍、冰品等。它具有健脾、補肺、化痰的功效，適合各個年齡段的人群食用。

此外，西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，在市場上，西米有多種類型，如小西米、中西米和大西米等。