什麼是冰淇淋粉

冰淇淋粉是一種以牛奶和食糖為主要原料，經過特殊配方復配而成的粉狀物質。

使用時，按照一定比例加入水和其他配料，可以用於製作冰淇淋。冰淇淋粉的主要成分包括乳化劑、植脂末、香精等，乳化劑的作用在於提高冰淇淋的膨化率，而植脂末是一種乳脂類替代品，能夠增加冰淇淋的穩定性和口感。此外，冰淇淋粉還可能包含低聚果糖等食品添加劑，以增加冰淇淋的甜度、口感和保濕性。根據冰淇淋的質地不同，冰淇淋粉可分為軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉，兩者的製作過程基本相同，主要區別在於添加水的比例不同。