什麼是冷壓油

冷榨油

冷壓油，也稱爲冷榨油，是指在低於60攝氏度的溫度下壓榨植物種子或果核而提取的植物油。

這種榨油方式有助於保留油料的營養成分，如類黃酮素、胡蘿蔔素、維生素E、卵磷脂和礦物質等。冷壓油通常用於生產特種優質食用油和醫藥用油，其營養和品質被認爲是最佳的。與之相對的是高溫壓榨，即“熱榨”，在壓榨前通常會對油料進行高溫蒸炒，溫度可達到200攝氏度以上，這種方法可以提取更多的油，但會導致營養物質流失。