什麼是壓力鍋

壓力鍋，也被稱爲高壓鍋或壓力煲，是一種廚房用具。

壓力鍋利用液體在較高氣壓下沸點提升的物理現象，對水施加壓力，使水溫達到較高水平而不沸騰，從而加快燉煮食物的效率。使用壓力鍋可以將食物加熱到100℃以上，特別是在高海拔地區，壓力鍋可以避免水沸點降低而導致食物不易煮熟的問題。它的主要優點是節能和省時，但缺點在於不正確的操作或質量問題可能導致爆炸造成傷害。