捏泥人，也被稱為泥人麵塑，是中國古老的傳統民間藝術之一。
捏泥人主要使用泥巴和陶土等原料，通過加入不同的色彩，利用手和簡單的工具塑造成各種形象和造型。這種藝術形式以麵粉和糯米粉為主要原料，加入色彩、石蠟、蜂蜜等成分，經過防裂防霉處理，製成柔軟的麵團。藝術家們通過捏、搓、揉、切、刻等手法，將這些材料塑造成栩栩如生的藝術形象。
泥塑的製作過程一般包括制子兒、翻模、脫胎、著色等步驟。藝術家們首先製作出原型，然後印製成模子，用模子印壓成泥人坯胎，最後進行著色處理。這種藝術形式不僅限於人物和動物的造型，還包括各種裝飾性的物品和實用品。在中國，泥塑也被稱為「彩塑」或「泥玩」，有著悠久的歷史和豐富的文化內涵。