什麼是果汁

果汁是以水果爲原料，通過物理方法如壓榨、離心或萃取得到的汁液產品。

果汁主要分爲純果汁和複合果汁兩種，純果汁又可以分爲直接使用原汁和將鮮榨果汁脫水後加水還原得到的濃縮果汁。此外，果汁按形態分爲澄清果汁和混濁果汁，澄清果汁如蘋果汁，而混濁果汁如橙汁。

需要注意的是，市面上還有一些含果汁成分的飲料，如果汁飲料和果味飲料，這些飲料的果汁含量通常不低於10%，而果味飲料可能不含或少含果汁成分。