脫氨作用
氨化作用，也稱為脫氨作用，是有機氮化物在微生物的作用下分解產生氨的過程。
這一過程中，產生的氨一部分供微生物或植物同化，另一部分被轉變成硝酸鹽。許多細菌、真菌和放線菌都能分泌蛋白酶，在細胞外將蛋白質分解為多肽、胺基酸和氨（NH3）。這些微生物中，能夠強烈分解蛋白質並釋放出NH3的被稱為氨化微生物。氨化微生物廣泛分布於自然界，在有氧或無氧條件下，都能分解蛋白質和各種含氮有機物，其中分解作用較強的主要是某些芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌和假單孢菌等。
氨化作用在農業生產中非常重要，施入土壤的含氮有機肥料必須經過氨化細菌作用才能成為植物能吸收利用的氮素養料。此外，氨化作用還與氮的礦化作用相關，後者是指土壤中有機態氮在土壤微生物的作用下轉化為無機氮的過程。