氮平衡是指人體攝入的氮和排出的氮之間的平衡狀態。
氮平衡有三種基本情況，包括零氮平衡、正氮平衡和負氮平衡。零氮平衡意味著攝入的氮等於排出的氮，表示體內蛋白質的合成量和分解量處於動態平衡狀態。正氮平衡指的是攝入的氮大於排出的氮，這表明體內蛋白質的合成量大於分解量。而負氮平衡是指攝入的氮小於排出的氮，表明體內蛋白質的合成量小於分解量。
氮平衡不僅反映了機體對蛋白質的需求，還與健康狀況、生長發育、疾病康復等因素密切相關。例如，兒童、孕婦和康復中的個體通常會有正氮平衡，因為他們需要更多的蛋白質來支持生長和組織修復。相反，飢餓、疾病或老年人可能會經歷負氮平衡，這是因為他們體內的蛋白質合成不足以滿足分解代謝的需求。通過監測氮平衡，可以評估個體的營養狀態和蛋白質代謝情況。