牛仔的含義可以從兩個方面來理解：
牧場工作人員：
定義：牛仔（西班牙語：vaquero）是指在美洲牧場上負責照顧牛和馬的人。他們的工作主要是騎馬放牧，確保牲畜的健康和安全。
特點：牛仔通常被描述為嚴謹、聰明、有膽識、愛冒險且喜歡錶現自我。這些特質反映了他們面對艱苦工作環境時的適應能力和勇氣。
文化象徵：牛仔在美國西部文化中占有重要地位，他們的形象通常與冒險、自由和勇敢聯繫在一起。牛仔服飾（如牛仔褲、牛仔帽）也成為了美國文化的一部分。
牛的幼崽：
定義：牛仔也可以指剛出生不久或處於幼齡階段的牛。這個含義在農業領域中用來描述年輕的牛，尤其是在需要區分成年牛和幼牛的情境下。
綜上所述，牛仔一詞既可以指在牧場工作的人員，也可以指年輕的牛。在不同的上下文中，它的含義可能會有所不同。