粳稻的種仁
粳米是粳稻的種仁，是稻穀加工後的成品，其製作過程包括去殼、碾米和成品整理等步驟。
粳米作為中國傳統的食物之一，有著超過兩千年的食用歷史，其營養價值豐富，包括大量的碳水化合物（約79%）、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素等，這些營養成分使得粳米成為一種重要的能量來源，同時也具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣等功效。
粳米的米粒通常呈橢圓形或圓形，飽滿，顏色為透明或半透明，質地硬而有韌性，煮熟後黏性大，油性也大，口感柔軟可口。粳米主要產於中國黃河流域、北部和東北部地區，而南方地區也有種植，尤其是在海拔1800米以上的地區。粳米適合於煮粥、蒸用等多種烹飪方式。