什麼是花椒面

將花椒磨碎製成的粉末

花椒麪是一種調味品，它是將花椒磨碎製成的粉末，具有濃郁而獨特的香氣。在北方的麪食中，花椒麪是常用的調料之一。製作花椒麪的過程包括將紅花椒和青花椒混合後慢炒至微焦黃，然後使用擀麪杖、蒜臼子或絞碎機等工具加工成粉末。花椒麪的細膩程度類似於麪粉，因此得名。此外，花椒麪不僅可以用於調味，還具有除溼止痛、溫中散寒的功效，有助於治療嘔吐、風溼、牙痛等疾病，同時能增加食慾，去除肉類的腥味，改善口感，並具有健胃和消食、促進消化的作用。