菜粕是從油菜籽中提取油後得到的副產品。
菜粕的主要成分包括蛋白質、纖維素以及一定量的脂肪和礦物質。它的粗蛋白含量通常在32%以上，粗纖維含量在12%以下。菜粕通常呈黃色或淺褐色，形態為碎片或粗粉末夾雜小顆粒。在中國，由於油菜籽產能的限制，菜粕的供應很大程度上依賴於進口，主要來源於加拿大。
菜粕在農業和畜牧業中有多種用途，可以作為飼料添加劑或肥料使用。它富含多種營養成分，如銅、鋅、錳、鐵等礦物質和維生素E，這些成分對動物生長有積極作用。然而，菜粕中也含有芥子甙、芥酸、植酸和單寧等抗營養因子，這些成分可能影響其在使用過程中的效果。因此，在使用前通常需要經過適當的處理，如發酵，以減少其中的有害物質並提高其營養價值。