什麼是預制菜

預先加工或部分烹飪的食品

預製菜是一種預先加工或部分烹飪的食品，通常包括成品或半成品，只需簡單的加熱或烹飪即可食用。

預製菜通常使用一種或多種農產品作爲主要原料，通過標準化流水作業進行預加工（如分切、攪拌、醃製等）和預烹調（如炒、炸、烤等），並進行預包裝。預製菜可以在冷鏈條件下儲存和運輸，爲消費者或餐飲環節的加工者提供了方便快捷的飲食選擇。根據不同的食用方式，預製菜可以分爲即食、即熱、即烹、即配四大類，包括方便食品、速凍食品、速食食品等。