用於製作食品的所有材料
食品原料是指用於製作食品的所有材料，包括主料、配料和添加劑等。以下是食品原料的詳細分類：
食品主料。未經過深加工的農副產品，如穀物、豆類、肉類、乳製品、蛋類、油類和糖類等。這些是食品加工中的基本成分，如小麥、大米、玉米、大豆、豬肉、牛肉、雞肉、牛奶、雞蛋、花生油、白糖等。
食品配料。也稱為食品輔料，用於搭配或輔助食品製作的材料，如食鹽、傳統香料（花椒、姜、蒜等）、糖類（白糖、紅糖等）、礦物油（花生油、芝痲油等）和奶油等。
食品添加劑。用於增強食品的穩定性、保鮮度或改善口感。
此外，還有新食品原料，指的是在中國無傳統食用習慣的物品，如某些動物、植物和微生物，以及從這些來源中分離或提取的成分。