根據提供的信息，甘肅蘭州牛肉麵、湖北襄陽牛肉麵、四川內江牛肉麵和台灣牛肉麵被廣泛認為是中國最好吃的牛肉麵。以下是這些牛肉麵的特點：
甘肅蘭州牛肉麵：以其鮮嫩的牛肉片和細長的拉麵著稱，麵條勁道爽滑，牛肉鮮嫩多汁，搭配獨特的牛肉湯和各種調料，口感豐富。
湖北襄陽牛肉麵：特點是細而柔軟的麵條和鮮嫩多汁的牛肉，加上濃郁的牛肉湯和獨特的調料，如辣椒油、花椒粉，提供辣味和香氣。
四川內江牛肉麵：以痲辣口味和豐富的調料為特色，麵條細而有彈性，搭配痲辣牛肉湯，適合喜歡辣食的人。
台灣牛肉麵：以其獨特的口味和豐富的配料而受到喜愛，麵條細而有嚼勁，牛肉鮮嫩多汁，配上濃郁的牛肉湯和各種調料，如紅糟牛肉、牛筋、牛肚等，增添了豐富的口感和層次感。
每種牛肉麵都有其獨特的風味和製作工藝，選擇最好吃的牛肉麵取決於個人口味偏好。