食用香料是用於調配食用香精或直接添加到食品中以增強食品香味的物質。它們可以分為兩大類：
天然香料：這些是從動物、植物或微生物中提取的香料，例如棗子、橘子油等。
合成香料：通過化學合成得到的香料，如乙基香蘭素、乙基麥芽酚等。
食用香料不包括只產生甜味、酸味或鹹味的物質，也不包括增味劑。它們在食品中的套用目的是使食品產生特定的香味或改善食品的香味。食用香料還可以分為單體香料和調和香料，單體香料通常作為調和香料的原料，而調和香料則是將各種香料巧妙配合後配置出的符合一定要求的香料。
此外，香辛料也被視為食用香料的一種，它們通常用於食品調味，增加食物的風味和促進消化吸收。食用香料和食用香精都是食品添加劑，用於提高食品的風味和質量。
以上信息概括了食用香料的定義、分類、用途以及與食用香精的關係，希望對你有所幫助。