好吃的海螺種類有很多，以下是一些推薦：
方斑東風螺（花螺、鳳螺、海豬螺）。東風螺腥味較輕，肉質鮮美，口感爽脆，常見的烹飪方法包括白灼、辣炒和醬爆。
荔枝螺（辣螺、苦螺）。荔枝螺口感偏辣，是嗜辣人士的最愛，閩南地區特別受歡迎的苦螺湯和百利燉螺肉就是用這種海螺製作。
紅皺岩螺。紅皺岩螺肉質肥嫩，味道鮮美，口感細膩爽滑，營養豐富，可蒸食或煮食，也可加工成乾品和罐頭食品。
響螺（長辛螺、香螺）。響螺是較貴重的海味，肉質肥美，口感類似鮑魚，其乾製品「響螺片」是上好的烹調原料。
扁玉螺。扁玉螺肉供佐膳，貝殼可供觀賞，也是常見的食用螺類。
椰子螺。椰子螺主要分布在東海和南海地區，肉質鮮美，通常只吃腹足部分，可以白灼或煲湯。
田螺。雖然對水質要求極高，但清理乾淨後爆炒田螺的味道確實不錯。
海錐。主要分布在渤海、黃海等海域，外形細長，通常吸著吃。
錐螺。主要分布在菲律賓和中國東南沿海，通常辣炒食用。
花螺。肉質鮮美，口感酥脆爽口，除了常見的白灼、辣炒、醬爆外，冰鎮也是一種美味的烹飪方式。