伊面的製作方法有多種，如海南伊面、XO醬伊面、廣付伊面、老友伊面等。以下是幾種伊面的製作方法：
海南伊面。首先製作靈蒜頭油，然後在鍋中加水或肉湯燒開，加入蝦片、肉等食材，煮至適量鹽和味素調味，放入伊面和青菜，中間挖個小坑打入雞蛋，包裹雞蛋煮至凝固，根據個人喜好調整麵條軟硬程度後放入靈蒜頭油、蔥花、辣椒醬等。
XO醬伊面。將雞肉、豬肉切片，煮成高湯後，用高湯煮伊面一分鐘，撈出放入大碗中，加入XO醬攪拌即可。
廣付伊面。先將肉片和蝦等食材醃製和炒制，加入湯水煮沸後加入蔬菜，再將伊面煮2分鐘後加入，最後加入熟蝦和肉片。
老友伊面。先將五花肉、酸筍、辣椒等煸炒出香味，加入高湯或熱水煮沸後加入伊面和青菜，調味後即可出鍋。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材的可用性進行調整。