倒扣毛利率的計算公式為：倒扣毛利率=（零售額-成本）×100%。例如，假設零售額=X，成本=商場保底利潤+店鋪人員工資+費用，倒扣毛利率=（零售額-成本）×100%，則倒扣毛利率=100-55=45%，毛利=零售額×45%。