健腐肉

健腐肉是河南省焦作市的特色名菜，屬於豫菜系，其主要原料為豬五花肉，這道菜以其色澤鮮明透亮、香味濃郁、肥而不膩著稱。

健腐肉的製作過程包括將五花肉切成大塊後煮15至40分鐘，撈出後冷卻並切片，肉片與健腐、白糖、醬油、糖色、蔥絲和薑絲混合後放入碗中，再在碗上面放上蔥姜和花椒八角，入籠中旺火蒸40分鐘，最後將肉倒扣入盤內即可。