優酪乳發酵溫度

36至42攝氏度

優酪乳發酵的理想溫度大致在36至42攝氏度之間。

這個溫度範圍有助於乳酸菌的生長和繁殖，同時保持優酪乳的口感和風味。不同類型的菌種可能需要不同的發酵時間，一般在3到6小時左右。如果發酵溫度低於40攝氏度，發酵時間可能會延長至4到6個小時甚至更長。

此外，優酪乳發酵的最佳溫度也受到室溫的影響，一般在38至45攝氏度左右。